深海鲈鱼制作方法，冷冻海鲈鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(相关资料图)

1、材料：鲈鱼1条、葱20g、蒜20g、姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、酱油20g、蚝油10g、糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油200g。

2、先把冻好的鲈鱼提前拿出来解冻，或者用冷水浸泡2到3个小时。

3、将解冻的鲈鱼两边切开，用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制半小时。

4、将咸鱼用清水冲洗干净，擦干表面的水。

5、在鱼的两面抹生粉，防止煎的时候碰到锅。

6、为了进一步防止鱼皮粘锅，可以用生姜反复擦拭锅，然后倒入食用油。

7、锅中放少许油，放凉油，煎至两面金黄。

8、把煎好的鱼放在盘子里备用。

9、锅里放一点油，把锅里的葱、姜、蒜炒香，然后加入酱油、蚝油，加水适量，加糖、番茄酱(或醋)。

10、大火烧开后，将炸好的鲈鱼放入锅中煮熟(此时改小火)。因为鱼之前已经腌制过，锅里加了酱油，所以不用放盐。当鱼上色、入味、汤变浓时，取出鲈鱼，把汤留在锅里。

11、最后在剩下的汤汁中加入少许淀粉，在鱼上撒上葱花和香菜，浇汤。

12、美味的红烧鲈鱼做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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